2011/11/06
Il viaggio di Sardegna ’11 -05-
８月３１日(水)、イタリア１日目、
アッシジからローマに戻ってきた後は、
夕食まで、ローマを散策しました。
トレヴィの泉。
パンテオン。
ナヴォナ広場。
そして、スペイン広場。
３年ぶりのローマ観光でした。何度、来ても楽しい町です。
さぁ、お腹も空いて、ちょうどいい時間。
今夜は、Via del Leone レオーネ通りの、
「 Ristorante Matricianella リストランテ・マトリチャネッラ 」へ。
ここは、典型的なローマ料理を味わえるお店。
早速、私たちが堪能したお料理を！
まずは、Antipasti ｱﾝﾃｨﾊﾟｽﾃｨ、前菜として、
『 Supinaci alla romana ｽﾋﾟﾅｯﾁ･ｱｯﾗ･ﾛﾏｰﾅ 』
　　　　ホウレン草のローマ風
『 Finocchi gratinati ﾌｨﾉｯｷｨ･ｸﾞﾗﾃｨﾅｰﾃｨ 』
　　　　フィノッキオのグラタン
『 Funghi porcini fritti ﾌﾝｷﾞ･ﾎﾟﾙﾁｰﾆ･ﾌﾘｯﾃｨ 』
　　　　ポルチーニ茸のフリット
秋の名物‘ポルチーニ茸’に、
あのワトム農園でお馴染みの‘フィノッキオ’を食べれた！
美味しかった！
そして、Primo ﾌﾟﾘﾓ、パスタを３種。
『 Bucatini all’amatriciana ﾌﾞｶﾃｨｰﾆ･ｱｯﾗﾏﾄﾘﾁｱｰﾅ 』
　　　　ブカティーニのアマトリーチェ風
ローマと言えば、穴あきパスタ、ブカティーニのアマトリーチェ風。
久しぶりに食べました！
『 Tonnarelli con zucchine e ricotta
　　　　　 ﾄﾝﾅﾚｯﾘ･ｺﾝ･ｽﾞｯｷｰﾈ･ｴ･ﾘｺｯﾀ 』
　　　　トンナレッリ、ズッキーニとリコッタチーズ
トンナレッリもこの地方のパスタです。
『 Rigatoni con coda alla vaccinara
ﾘｶﾞﾄｰﾆ･ｺﾝ･ｺｰﾀﾞ･ｱｯﾗ･ｳﾞｧｯﾁﾅｰﾗ 』
　　　　リガトーニ、牛テールのヴァチナーラ風
ヴァチナーラ風は、ローマ地方の煮込み料理。
レーズンやシナモンがきいた、甘みとコクのあるトマト煮込み。
とっても美味しい！
そして、Secondo ｾｺﾝﾄﾞ、メインは。　　　　
『 Triooa alla Romana ﾄﾘｯﾊﾟ･ｱｯﾗ･ﾛﾏｰﾅ 』
　　　　ローマ風トリッパ
ミントを利かせたローマ風。
トリッパが柔らかくて〜。旨〜い！
『 Saltimbocca alla Romana ｻﾙﾃｨﾝﾎﾞｯｶ･ｱｯﾗ･ﾛﾏｰﾅ 』
　　　　ローマ風サルティンボッカ
生ハムとセージをのせてソテーした仔牛料理。
「 口の中に飛び込む　」なんて意味があって、
さっと焼いて、さっと食べるのが一番！
『 Abbacchio alla cacciatora ｱﾊﾞｯｷｵ･ｱｯﾗ･ｶｯﾁｬﾄｰﾗ 』
　　　　仔羊の猟師風
仔羊といえば、いつもグリルばかり。
ローズマリーの利いた猟師風はボリュームたっぷりでした。
そして、ワインはお任せで。
ラツィオ州といえば、マルヴァジアとトレッビアーノ種の白ワイン。
２本目は、
Passerina del frusinate パッセリーナ・デル・フルシナーテ。
初めて飲んだ、ブドウ品種パッセリーナの白ワイン。
そして、メインに合わせて、
Pnta rei パンタ・レイ。
メルローとカヴェルネ・ソーヴィニョンの混醸の赤ワイン。
ふぅ〜。
お腹いっぱいになりました。
３年前に来た時は、なんて優しい味だろうと思ってたけど、
今日は、案外しっかりしたお味でした。
秋の名物ポルチーニ茸に、フィノッキオ料理、
なんといっても王道のローマ料理をシンプルなメニューで、
堪能することができて、楽しかったです！
ちょっとわかりずらいけど、
めちゃくちゃお腹の大きなCameriere ｶﾒﾘｴｰﾚ、ウェイターがいたんですよ！
私たちの３倍以上？！
次は、カプリ島の旅をご紹介します。
お楽しみに〜!!!

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！