2012/02/13
Il viaggio di Sardegna ’11 -16-
アルゲーロの旧市街にやってきました。
前回のお話は、こちらへ。
歩いて回れる小さな旧市街です。
もともとスペインのカタルーニャ人に征服されていたアルゲーロ。
城壁の中に入ると、さっきまで海岸線を歩いてきた町並とは違った雰囲気。
歴史的名残りを感じ、狭い路地に店の明かりがとても優しく、
異国に来た気分になります。
それにしても、もう８時だというのに、さすが土曜日、
散歩している人がたくさんいます。
そう、今日は土曜日でした。
着いたのも遅くなってしまったので、行きあたりばったりで、
散歩しながら、リストランテ「 Al Tuguri アル・トゥグリ 」という、
店に行ってみると、もちろん満席。
代わりに、姉妹店の、
「 Trattoria Appenaprima トラットリア・アッペナプリマ 」を教えてもらいました。
大きな傘の屋根と木の柵で作られたカジュアルなお店。
４月〜１０月までの間だけオープンするみたいです。
Allora では、
スプマンテ、｢ Torbato トルバート ｣と、
白ワイン、セミダーノ種を飲みながら。
今回はボケた写真ばかりで失礼いたします。
『 Assaggini di mare misti ｱｯｻｯｼﾞｰﾆ･ﾃﾞｨ･ﾏｰﾚ･ﾐｽﾃｨ 』
　　　　海の幸の盛り合わせ
タコとジャガイモのサラダ、イカとグリンピース、白身魚と玉ねぎ、
タラのトマト煮、イワシのマリネ、
そして、真ん中のトコブシに似た小さな貝、
この近くの湾で取れる、Patella パテッラ、かさ貝という巻貝の一種。
ちっちゃいながら、コリコリとした美味しさ！
そして、１時間待って、パスタ登場。
『 Fregula in zuppettina di cozze,vongole e zucchine
ﾌﾚｸﾞﾗ･ｲﾝ･ｽﾞｯﾍﾟｯﾃｨｰﾅ･ﾃﾞｨ･ｺｯﾂｪ､ｳﾞｫﾝｺﾞﾚ･ｴ･ｽﾞｯｷｰﾈ 』
　　　　フレグラ、ムール貝、アサリとズッキーニのスープ仕立て
フレグラ、またはフレゴラ。
サルデーニャといえば、これです！　つぶつぶしたパスタ。
お茶漬けに入れるあられのようにも見えますが、
食感と共に、美味しいパスタです。
後日、フレグラを作りに行くのでご紹介いたします!!!
と、
『 Gnocchetti sardi al ragu d’agnello e olive
　　　　　　　　　　 ﾆｮｯｹｯﾃｨ･ｻﾙﾃﾞｨ･ｱｯﾙ･ﾗｸﾞｰ･ﾀﾞﾆｪｯﾛ･ｴ･ｵﾘｰｳﾞｪ 』
　　　　ニョッケッティ・サルディ、羊のラグーとオリーブのソース
サルデーニャ地方のニョッケッティ=小さなニョッキ。
これから羊を使った料理、多くでてきます。
この後、３０分たってから、やってきた魚料理。
『 Cartoccio di gamberi,cozze e scampi
　　　　　　　　　　 ｶﾙﾄｯﾁｮ･ﾃﾞｨ･ｶﾞﾝﾍﾞﾘ､ｺｯﾂｪ･ｴ･ｽｶﾝﾋﾟ 』
　　　　エビとムール貝とスカンピの紙包み焼き
透明の紙をほどくと、中から熱々の湯気と、
一気に香ばしいエビの香りがふわ〜。
一瞬で、さっきまでの待たされた疲れが飛んでいきました。。。
そして、外せないのが、
『 seadas al miele　　 ｾｱﾀﾞｽ･ｱｯﾙ･ﾐｴｰﾚ 』
　　　　セアダス、蜂蜜風味
中にペコリーノ=羊のチーズを詰め、
蜂蜜はたっぷりかけた、サルデーニャの伝統ある揚げ菓子。
初めての、Eucalipto ｴｳｶﾘﾌﾟﾄ、ユーカリの蜂蜜のかかった、
美味しいセアダスでした！
意外とというより、かなり蚊が多いところでした
それに、雨が降り出し、座ってるところは濡れ出すし、大変！
でも、
サルデーニャのの郷土料理をシンプルに食べれるお店で、
よかった。よかった。
続きをまた見てくださいね！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！