2012/08/08
Il viaggio di Sardegna ’11 -34-
サルデーニャ州特集始まってる中、
こちら、２０１１年サルデーニャ州の旅話も続きます。
前回のお話は、こちら。
サルデーニャ５日目の９月７日(水)、カブラスに来ています。
ボッタルガ工房見学が終わった後、
藤田さんに勧められたリストランテで食事です。
カブラスから、シニス半島のTarros タッロス方面に進むと、
藤田さんの言ってた通り、石の看板を見つけました。
｢ Sà pischera è Mar è Pontis サ・ピスケーラ・エ・マール・エ・ポンティス ｣
とサルデーニャ語で書かれた、
ボラ漁師の姿が描かれている石碑です。
裏は、この周りの潟にいるフラミンゴ。
整ってもいない場所に無造作に建てられた石碑。。。
しかし、なんともかわいい石の看板です。
さて、その奥に車を走らせると、
カブラスの漁師たちが作った、ボラの漁協組合「 ポンティス漁協 」があります。
ここがお昼の目的地です。
組合の建物があるのかと思っていたら、
辺り一面、藁で囲われたいくつもの池が広がっていました。
海に生息するボラを、ここまで追いこみ、ここで漁をするそうです。
そして隣が、漁協が経営するリストランテ、
ボラ料理づくしの「 ポンティス 」。
ここが今日の食事処です。オープンは１時から。
私たちと同じように待ち構えた人たちで、オープンと共に、満席状態。
でも、メニューはお任せで２７ﾕｰﾛか、３２ﾕｰﾛの、２タイプから選ぶだけ。
前菜は、ほぼ同じなので、もうテーブルに用意されています。
藤田さんいわく「 日本人は２７ﾕｰﾛで充分。」
座るなり、心魅かれる前菜は、
『 Quattro antipasti del giorno scelti della casa
　　ｸﾜｯﾄﾛ･ｱﾝﾃｨﾊﾟｽﾃｨ･ﾃﾞﾙ･ｼﾞｮﾙﾉ･ｼｪﾙﾃｨ･ﾃﾞｯﾗ･ｶｰｻﾞ 』　
　　　　　４種類の前菜
手前左、イワシのマリネ、右、ボラのつみれのコロッケ、
奥、タコとセロリ、オリーブのサラダ。
そして、
ボッタルガのムース。
美味しい！　美味しい！　全部美味しい！
特に、このムース、パンにつけながら、ずっと食べていたいくらい。
(ちなみに３２ﾕｰﾛの前菜には、ボッタルガのスライスと、
　　ボラの身の燻製が付いているそうです。)
で、パスタは、『 FregoLa grossa alla marinara ﾌﾚｺﾞﾗ･ｸﾞﾛｯｻ･ｱｯﾗ･ﾏﾘﾅｰﾗ 』　
　　　　　大粒のフレゴラ、漁師風
ここに来れば必ず出てくるらしい、このパスタ。
魚介のダシが効いています。さすが、美味しい！
噂通り、地元の人以外に、観光客で一杯。
雰囲気もとっても楽しくて、更に美味しい〜。
こちらも名物。ごろごろ野菜。
今日は、赤づくし、トマトとニンジン、ラディッシュでした。
ガリガリ食べます。
そして、メインの
『 Pesce alla griglia ﾍﾟｯｼｪ･ｱｯﾗ･ｸﾞﾘﾘﾗ 』　
　　　　　魚のグリル
モンゴウイカ、スズキの炭火焼に、ボラのボッタルガ風味パン粉焼き。
ボラは卵をボッタルガにするだけじゃなく、
魚の身も食べるんです。これが、ここの名物中の名物。
それにしてもすごいボリュームです。
香ばしそうに焼きあがっています。
そして、食後に、レモンのシャーベット、カッフェ、
食後酒のミルト酒がついて、Finito ﾌｨﾆｰﾄ、終わり。
この日、私たちの隣には、
‘フランスで仕事の後、サルデーニャでヴァカンス’の日本人カップルが。
イタリア語のメニューに躊躇されてたので話かけたら、
私たちと同じ藤田さんに予約してもらったんだそう。
しばし (お邪魔にならないように) 、楽しい一時を過ごしました。
英語も仏語もできる素敵な男性に、
ニコール・キッドマンに似た小柄で綺麗な彼女。
大阪でお元気にされているかしら？
そんな出会いもあり、本当に楽しかったポンティス。
そして、帰りにこんな不思議な光景を。
牧場に羊がたむろってたので、車停めて見てたら、いつの間にか、列をなし、前の羊の下に頭を隠し始めてました。
初めての不思議な光景。羊の身の守り方？！
ちなみに、
シニス半島先端、サン・マルコ岬にある、tarros タッロスは、
フェニキア時代から古代ローマ時代にかけての遺跡がある、
オリスターノ地方の観光地の一つ。
車の停める場所が全くなく、見学できずでしたが･･･。
もう一つ、
アルゲーロみたいな華やかさはないけど、
白い小石の浜辺がずっと続く、
サルデーニャ海に面した、とっても綺麗な海岸線。
遠くアフリカから移民を受け入れたのもここだとか。
向こうに見える町の建物も、そんな雰囲気。
島の中でも行く場所毎に、文化の違いを感じます。
しっかし、暑かったです。３５度以上ありました。
ぜひ、次もお楽しみに！

クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！