2013/03/17
Il menu primaverile ’13

春のメニューになりました。
ヴェネト州の特産「ホワイトアスパラガス」入荷中です。
まさにイタリアの春です。アスパラの香りが口に広がります。
ワトム農園から、ラディッキオ・ロッソ(赤チコリ)も、
揃ってます！
先日、ご紹介した‘プンタレッラ’のローマ風サラダ。
春野菜を使ったクリームソース。
トレンティーノ・アルト・アディジェ州のパスタ‘スパッツェレ’と。
こちらは、マルケ州の菱形のパスタ‘クリスタイアーテ’。
ポレンタ=とうもろこしの粉を合わせた生地は、
粒々の食感があって、歯ごたえもしっかり。
内臓を使ったトマトソースに絡めて。
そして、春のおすすめに仔羊料理を。
写真は‘仔羊のピッカータ’。
パン粉と卵の衣をつけた、ローマ料理。
他に、カッチャトーラ(猟師風)や香草パン粉焼きも。
そして、‘チンタ・セネーゼ’トスカーナの黒豚も入荷しました。
肩ロースをグリルで焼いて。
他、春のおすすめ、まだまだあります。
春に仔羊というと･･･。
イタリアでは(イタリア以外でも)、この時期、
キリストの復活を喜び合う「復活祭」が行われます。
クリスマスのように、休みをとって、
家族みんなが集まるという、キリスト教にとって、大きな行事。
そんな時、必ずといっていいほど、
食べられるのが仔羊なんだそうです。
今年は３月３１日(日曜日)。
春の到来を祝う復活祭でもあります。。。
クッチーナの料理は、決して飾られてない素朴な一皿ですが、
イタリアの郷土料理を、ぜひ、お楽しみいただけたらと思います。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！