2013/03/12
Puntarella di WATOM
ワトム農園から、Puntarella プンタレッラが入荷！
待ってました！　首を長くして。。。
なぜなら、
去年は、２月の中旬には収穫が始まってたんです。
今年は、ちょっぴり生育が遅くて。。。
ワトムさん、ありがとうございます！
まだ、少し小さい実ですが、新鮮でとっても美味しい！
柔らかくて、割きやすい！
この、ぷっくら膨らんでる実を一つ一つ採って、
ピーラーで縦に割いていきます。
水につけ、灰汁を抜くと、
この通り。
くるっと、丸まってるのが分かりますか？
何故か、くるっとまるまるんです。
あとは、水気を取って、
オリーヴオイル、アンチョビ、塩・胡椒を合わせて、出来上がり。
シャキシャキとした歯ごたえ。
他の野菜とはまた一味違う、プンタレッラ。
この時期の旬のイタリア野菜、どうぞ、お楽しみください！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！