2013/11/01
Stridoro e Finocchio
今年も。Stridolo ストリドーロがやってきました。
もちろんワトム農園産の、イタリア野菜。

ナデシコ科のマンテマ属の仲間。
若葉を摘み取って使います。
生では、少し苦味がありますが、ボイルすると優しい味になり、
食感も柔らかい感じ。
オムレツやリゾットなどで使われます。

そう、ふわふわ卵の食感や、クリーム風味のリゾットや、
バターソテーにすると、この野菜の食感が生かされ、
美味しくいただけます。
今年もほんの少しの収穫です。
どこかのお皿にのっていたら、どうぞ味わってみてください。
それから、Finocchio フィノッキオ。
真っ白い身がプクッと、美味しそう。
収穫仕立ては生が最高。
独特の香りが口に広がります。
マリネにしても、フライにしても、
シャキシャキと食感が残り、香りも楽しめる、
大人気のフィノッキオです。
まだまだワトムさんから秋冬野菜が入荷します！
お楽しみに〜!!

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！