La cucina trentina.altoatesina e friulana
2015/12/11
おすすめメニュー、
『 トレンティーノｰアルト・アディジェ州 』と
『 フリウリｰヴェネツィア・ジューリア州 』の、
郷土料理から、前菜のご紹介。
アンティパスト・ミスト。
２つに州を合わせた盛り合わせです。
まずは、ハム類。
奥が、ﾌﾘｳﾘ･･･州のウーディネ県、
サン・ダニエーレ村の生ハム。
パルマと肩を並べる、２大生ハムの一つ。
手前が、ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ･･･州アルト・アディジェ地方の
名物、スペック。
こちらは、豚のもも肉を塩と胡椒でマリネし、
燻製・熟成させたもの。
四角いのが、ポレンタ。
北イタリアでよく食べられる、
トウモロコシの粉をねったものですが、
そば粉を合わせて、トレンティーノ流に。
そして、手前左が、ﾌﾘｳﾘ･･･州の名物、フリコ。
玉ねぎとジャガイモ、
そして地方のチーズ、モンタージオのお焼き。

ﾌﾘｳﾘ･･･の旅からこちらをどうぞ。

手前が、ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ･･･州は、
ボルツァーノ地方のソース、
ヴィネガー風味のゆで卵のソース。
茹でたてのワトム農園野菜と一緒にどうぞ。
奥の赤いのが、クラウティ。
赤キャベツのヴィネガー風味の蒸し煮。
そして、
イワシのマリネ。
ヴェネツィア文化もあるトリエステの名物。
ぜひ、お楽しみください！
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
クッチーナのアラカルトメニューはこちら！