La cucina trentina,altoatesina e friulana
2015/12/10
今月からのおすすめメニューは、
イタリア北東部の２つの州をご紹介。
一つ目は、
『 Trentino-Alto･adige 』
　トレンティーノーアルト・アディジェ州

イタリア最北部。
２つの県が一緒になった州。
北にオーストリア、北西はスイスにも接し、
ドロミティ山塊が続く絶景の町。

北がボルツァーノ県のある、
「 アルト・アディジェ地方 」。
南チロル地方とも呼ばれ、
オーストリア=ハンガリー帝国の、
領土だった名残りで、
今でもドイツ語が使われいます。
街並みも文化も可愛いドイツ風で、
もちろん、料理もドイツ風。
南が州都トレント県を中心にした、
「 トレンティーノ地方 」。
こちらは、至ってイタリアらしく、
トレントの市街地も綺麗で都会的。
お隣ヴェネト州の料理にも似ていながら、
この地方独特の料理が楽しめます。

＊２０１０年の旅ブログでも紹介してます。
ぜひどうぞ！

二つ目が、
『 Friuli-Venezia･giulia 』
　フリウリ-ヴェネツィア･ジューリア州

イタリア最北東部。
ここは、北にオーストリア、
東にスロヴェニアの国境に接し、
ここもﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ･･･と同じく、
オーストリアに統治された歴史を持る、
２つの地方が一つになった州。

４つの県のうち、３つを合わせた、
州のほぼ全域を占める「 フリウリ地方 」。

緑…ポルデノーネ県
黄…ウーディネ県
青…ゴリツィア県

サン・ダニエーレ村の生ハムで知られ、
南はアドリア海に接し、魚介も食します。
ゴリツィアの街には、
なんと、スロヴェニアとの国境線が通ってて、
イタリアを感じさせない、
独特の雰囲気を感じます。
食を通して、この地方の魅力を、
ぜひ知って欲しいなと思います。
そして、一番小さいオレンジ色が、
「 ヴェネツィア･ジューリア地方 」。
小さな面積ながら、州の都。
港湾都市トリエステは、
洗練された街で美しく、
(ヴェネツィア国に支配されていた
時代の名残りで)、
まるでヴェネツィアのよう。
豊富な海の幸と共に、
中欧を彷彿させる、
面白い郷土料理に出会うことができるでしょう。

＊２０１４年の旅ブログで、ちょこっと紹介してます。
ぜひどうぞ！

ヴェネト州を挟んだ、
それぞれに違った個性を持つ、
２つの州の郷土料理。
ぜひ、お楽しみください！
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
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