● ‘１６アブルッツォ＆モリーゼの旅 −１１−

on 11月 27, 2016 |

Abruzzo & molise -11-
2016/11/27
‐モリーゼ州テルモリ、その三‐。
今日は、テルモリのリストランテをご紹介します。
前回のお話はこちら。
新市街地は、
ショップやリストランテが並ぶ、
お洒落なエリア。
ここは、二つ目に大きい通り、
コルソ・ナツィオナーレ。
ここから、西に曲がって、
アドリアティカ通り。
ここにあるのが、
「トアットラリア・ロペラ」

私達の大好きな“イタリア好き”で、
紹介されてたお店です。

海の幸満載のメニュー。
前菜は、デグスタツィオーネ。
冷・温の盛り合わせ。ペッシェ・クルード。
生のエビ、イカ、タコに貝類。
左から、イワシのマリネ、
ツナのオイル漬けのパニーノ風、
タコとジャガイモのサラダ。
手前から、
コッツェ・リピエネ（ムール貝にパン粉を詰めたトマト煮）、
ポルペッティーネ（魚のお団子）、
小エビとヒヨコ豆の煮込み。
ショートパスタ、カヴァテッリ。
ソースは、スカンピとアサリ、チコリア入り。

菱形をしたパスタ、
スペルト小麦のタッコッツェに、
フルッティ・ディ・マーレ（魚介いろいろ）の、
ひよこ豆のクリーム仕立て。

小さな魚たちのフリット。
ワインは、テルモリのファランギーナを
飲みながら。
そして、最後に、マンゴーとパンションフルーツの
セミフレッドと、
食後酒は、お隣アブルッツォの名物、
ゼンツィアーナを。

写真を撮らせてもらった時、
奥から“イタリア好き”を
持ってきてくれたのは、お店の方でした。
これを見て来たんですよと答えると、
本当に喜んでくれました。
優しい笑顔の、
素敵なテルモレーゼ（テルモリ人）、
果たして、
シェフをしている、
兄のロベルトさんだったのか、
サービスをしている、
弟のアンドレアさんだったのか、
イタリア好きを見ても、
よく似た２人で、わかりません。