La cucina Valdostana
2017/01/05
ヴァッレ・ダオスタ州の、
クレープを使ったこんな料理。
Crespelle alla Valdostana
クレスペーレ・アッラ・ヴァルドスターナ
（ヴァッレ・ダオスタ風クレープ）。
薄く焼いたクレープに、
プロシュート・コット（ボイルされたハム）と、
ヴェルザ（縮緬キャベツ）を合わせて巻いて、
その上からベシャメルソースと、
フォンティーナチーズをのせて、
オーブン焼き。

2007年の旅から思い出話を。
州都アオスタから、
西のクールマイヨールという町へ行ってきました。
町もお店の名前も雰囲気までもが、
まるでフランスのクールマイヨール。
そう、ここはフランス国境沿いで、
モンテ・ビアンコ（あのモンブラン）のすぐ近く。
スキーや登山で人気の町で知られています。
そして、ここからバスで、
小さな町、ラ・パリュへ。
ここには、これに乗りたくてきました。モンテ・ビアンコの
３０００ｍ以上まで行ける
ロープウェイです。
と言っても、この日は、気温３℃で、
山頂はこんな視界なので、
完全に無理でしたが。
登山愛好家にはたまらない憧れの町。
私達なら、ドロミティ同様、
夏のトレッキングが楽しめることでしょう。
いつか、体験してみたいです。。。

さて、クールマイヨールに戻り、
昼食タイム。何気なく入ったこのリストランテで
頂いたのがこのクレープ。このお店では、
「 モンブラン風クレープ 」、
と呼ばれていました。
他にも頂いた、
フォンティーナチーズを使った料理は、
冷えた体を温めてくれました。
今回の特集料理では、
その時の思い出も重ねながら、
ご紹介しています。
ぜひ、お楽しみください！

クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！