La cucina di abruzzo e molise
2017/03/06
今月おすすめメニュー、
『 アブルッツォ州とモリーゼ州 』郷土料理から、
前菜のご紹介。

海の料理
“コッツェ・リピエネ”、
ムール貝の詰め物。
（卵やニンニク、チーズなどを合わせた
　パン粉の詰め物。トマト風味）
“天使のえびのスカペーチェ”、
アブルッツォ名産のサフランをきかせた、
ワインヴィネガーのマリネ。
“バッカラ・アッラ・モリサーナ”、
鱈のモリーゼ風。
（レーズンと松の実を合わせたパン粉の
　鱈のオーブン焼き。）
山の料理
“ンドッカ・ンドッカ”
豚肉のいろんな部位を合わせ固め、
赤唐辛子と香草入りのトマト煮込み。
“レンティッキエとサルシッチャの煮込み”
レンズ豆とレバー入りソーセージの煮込み。
この５品の前菜盛り合わせです。
まだあまり知られていない、
アブルッツォとモリーゼの魅力、
ぜひ、お楽しみください!
皆さまのご来店を、
心よりお待ちしております!!!


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