La cucina di abruzzo e molise
2017/04/06
今月のおすすめメニューから。
アブルッツォ名物パスタ、
マッケロンチーニ・カッラーティ。
粉と水だけで作る、
真っ白な生地。
まるでうどんのような。

アブルッツォ伝統道具、キタッラで、キタッラと同じように作ります。
違いは長さ。
４〜５㌢の短いタイプにして出来上がり。

こちらは、前回ご紹介したように、
スルモーナ近郊の名物パスタ。
だから、思い出深い、
‘ジーノ’で食べた味を再現です。
野菜とパンチェッタを合わせたソース。
最後にペコリーノチーズで香りづけです。
ぜひ、お楽しみください！


クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！