La cucina di abruzzo e molise
2017/04/06
今月のおすすめメニューから。
アブルッツォ名物パスタ、
マッケロンチーニ・カッラーティ。
粉と水だけで作る、
真っ白な生地。
まるでうどんのような。
アブルッツォ伝統道具、キタッラで、キタッラと同じように作ります。
違いは長さ。
4〜5㌢の短いタイプにして出来上がり。
こちらは、前回ご紹介したように、
スルモーナ近郊の名物パスタ。
だから、思い出深い、
‘ジーノ’で食べた味を再現です。
野菜とパンチェッタを合わせたソース。
最後にペコリーノチーズで香りづけです。
ぜひ、お楽しみください!
クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ!
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