Verdure autunnali di WATOM Ⅱ
2017/11/30
ワトム農園イタリア秋冬野菜情報、
第二弾。
Finocchio フィノッキオ。
まるで玉ねぎのように、
いくつもの葉が重なり肥大した実。
生ならシャキシャキ。
煮たり、ボイルすれば、
実が柔らかくなり、甘みを感じる。
独特の香りがたまりません。
英語ならフェンネルでお馴染み野菜。
Cavolo rapa カーヴォロ・ラーパ。
コールラビです。
まわりの固い皮をむけば、
中は真っ白。
その実は、みずみずしくて、
見た目は大根のよう。
でも、
食べればキャベツの風味。
同じく、生でも美味しい、
火を通せば、さらに美味しい野菜です。
Cavolfiore カヴォルフィオーレ。
カリフラワー。
日本語では、‛はなやさい’とか、
‘花キャベツ’と呼ばれるらしいですが、
イタリア名も訳せば、‘花キャベツ’。
今回は、先週から収穫が始まった、
この３種のご紹介でした。
まだまだこれからもいろんな野菜が
登場します。
クッチーナでは、これらの野菜を、
マリネしたり、ソテーしたり、
ソースにしたりと、
前菜の盛り合わせや、
メインのコントルノ（付け合わせ）で、
紹介させていただいております。
それは、お皿が賑やかで、
きっと野菜好きにはたまらないでしょう〜！
それぞれの味わいをぜひ、
楽しんでください!!!


クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！