La cucina Emiliana
2018/03/02
今月からの特集は、
『 ＥＭＩＬＩＡ 』
エミリア・ロマーニャ州の
エミリア地方の料理です。
ピエモンテ、ロンバルディア、
ヴェネト、トスカーナ、マルケと、
５つもの州と隣合わせする、
エミリア・ロマーニャ州。
名前の通り、
‘エミリア’と‘ロマーニャ’、
２つの地方がひっついた州ながら、
２つの地域がそれぞれに特徴を
持っています。
今回は、そのエミリア地方に
焦点をあて特集いたします。

ポー河沿いのパナーダ平野が広がる、
エミリア地方は、
西から、
ピアツェンツァ、
パルマ、
レッジョ・エミリア、
モデナ、
そして、州都ボローニャの
５つの県からなります。
そう誰もが聞いたことのある、
パルマ産生ハムや、
パルミジャーノ・レッジャーノ、
モデナのバルサミコ酢など、
まさにここエミリア地方で生まれた、
伝統食品。

エミリア街道が通ずる、
美食の町の名物を
これから３カ月間、
ご紹介いたします。
ぜひ、お楽しみください!!!


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