La cucina trentina.altoatesina e friulana
2015/12/13
おすすめメニューから、
Gurasch グーラッシュ
のご紹介。
フリウリーヴェネツィア・ジューリア州の
トリエステの名物料理、牛肉の煮込み。
特徴は、スパイスのパプリカを使うこと、
そして、トマトペースト、赤ワインと共に、
じっくりコトコト。
起源は、ハンガリーのシチュー料理。
ハンガリーでは、グヤーシュと呼び、
このグーラッシュはドイツ語の発音だそう。

同じように、
オーストリア=ハンガリ帝国の領地だった、
トレンティーノーアルト・アディジェ州の、
名物でもあり、私達もボルツァーノで、
食べたこんな思い出も。(写真をクリック!)

ここでは、牛ホホ肉を使って、
トリエステ生まれのモニカさんに教わった、
フリウリ…州のレシピでご紹介いたします。
(写真をクリック!)
赤ワインと共に、
ぜひ、お楽しみください!
皆様のご来店、心よりお待ちしております!
クッチーナのアラカルトメニューはこちら!

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