Le verdure di Podere WATOM
続々入荷している、ワトム農園の野菜。
今年お初ものも含めて、久しぶりのご紹介を。
｢ Cavolo nero ｣　カーヴォロ・ネロ。
黒キャベツです。
今年も、‘リボッリータ’や、‘バーニャ・カウダ’に、
コントルノ(付け合わせ)の野菜として、活躍しています。
「 Bietra 」　ビエトラ。
日本でゆう、ふだん草です。
畑になってる写真しかないのお見せできませんが、
一束抱えたマダムは、隠れてしまうくらい、
ワトム産は立派なビエトラです。
葉はもちろん、茎も美味しくいただけます。
‘バーニャ・カウダ’の具はもちろん、
前菜にお出ししているオムレツにもたっぷり使います。
今年初物！　「 Precoce 」　プレコーチェ。
これも、‘バーニャ・カウダ’の具材にも登場。
更に、他のチコリアの仲間たちが、出荷され始めたら、
あのチコリア特集がまた、始まります！
楽しみ〜！
いよいよ収穫！　「 Puntarella 」　プンタレッラ。
一個だけですが、早速、持ってきてくれました。
これを見ると、あぁ、冬だなぁって、思います。
細かく裂いて水につけると、シャキシャキとした歯ごたえに。
早く、‘プンタレッラのローマ風サラダ’でご紹介したいです！
最後に、｢ Finocchio ｣　フィノッキオ。
先々月畑を見に行ったときは、まだ、身もなってなかったのに、
こんなに丸みのある大きさに。
これまた、フィノッキオ特集料理を予定しています。
いよいよ、ワトム農園の冬野菜が整い始めました。
それぞれの特集メニューが始まる際には、
お知らせいたします！
ぜひ、楽しみに待っててくださね！！！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！