Colzetti
冬のおすすめから自家製パスタのご紹介！
今日は、リグーリア州生まれの「 Colzetti コルツェッティ 」です。
平たくてまあるいパスタ。
絵柄がついてるのがわかるでしょうか？
(2008年のリグーリアの旅で)
ジェノヴァのパスタを売るお店で見つけたのは、
ジェノヴァ特産、バジリコのペーストの横の、
この店の名前入りのコルツェッティ。
さておき、パスタ作りです。
大事なのは、この道具。
木製の ‘Stampa スタンパ’　押し型です。
まずは、伸ばした生地を、このスタンパを使ってくり抜きます。
下の型に乗せて、
もう一方の型を乗せて、ぐぅ〜と押さえます。
はい、出来上がり！
手に持った型に削られた花の絵が、
パスタにも模られています！
こんなかわいいクジラの模様もあります。
夏なら、貝を使ったあっさりソースがおすすめ。
寒いこの季節なら、こちら。
『 colzetti con funghi alla panna
　　　 ｺﾙﾂｪｯﾃｨ･ｺﾝ･ﾌﾝｷﾞ･ｱｯﾗ･ﾊﾟﾝﾅ 』
　　　　　　　　コルツェッティ、キノコのクリーム風味
で。
絵がついたパスタなんて、かわいいでしょう！
それにしても、
「どんなパスタですか？」って、聞かれたら、
「ロミーナみたいなパスタです」って、
いつも言いたくなるスタッフの私なんですけど、
年代の違いで理解されないですよね･･･。


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！