2011/12/12
Ravioli di barbabietra
久しぶりにパスタの紹介です。
詰め物パスタ｢ Ravioli ラヴィオリ ｣です。
形は様々。こんな半円形もあれば、四角にしたり、丸い形にもします。
詰め物も様々。リコッタチーズとホウレン草や、
ジャガイモなんかは定番ですが、
お肉や野菜、なんでも詰めることができます。
今回は、ワトム農園産のバルバビエトラを使ったラヴィオリです。
丸くくり抜いた麺に、
バルバビエトラで麺自体に色をつけることもありですが、
バルバビエトラにリコッタチーズを合わせ、
詰め物にしました。
具を乗せたら、
後は綺麗に合わせて閉じるだけ。
ラヴィオリを半分に切ると、中はきれいな赤い色。
ほのかな甘みと、パスタに絡まったバター風味を、
お楽しみくださいね！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！