2011/03/23
Acci Gusto a TOKYO
祝日っだった火曜日２０日の代休をいただいて、
昨日、オーナー夫婦と一緒に、東京へ、
２２日・２３日と２日間、開催されている、
日本イタリア料理協会が主催の、
『 イタリア料理専門展　ACCI GUSTO “アッチ・グースト” 』
という展示会に行ってきました。
イタリア料理に欠かせない食材・飲料・機械等、が出展される、
イタリア料理関係者の為の、第１回目の展示会です。
私たちのような小さなリストランテの人を含め、
大きなレストラン・ホテル・外食チェーン・西洋料理店関係の方など、
様々な方が参加されています。
また、デモンストレーションや、セミナーも行われていて、
昨日は、まず、
日本イタリア料理協会の会長‛落合　務 (ラ・ベットラ) さん’、
副会長の‛斎藤　実さん’・‛原　宏治 (アル・ポンテ) さん’らによる
「 私たちが惚れ込んだイタリア料理 」と題して、
３０年前から今にいたる、日本におけるイタリア料理界の流れなど、
皆さんが苦労された時代の話を(お喋り好きな落合さんが脱線しながら…)も、
お話されていました。
今からこの業界に入る若い方たちには、
テレビでもお馴染みの大先輩の生の話が聞けて、
興味深かったことと思います。
後、私たちも楽しく参加できた、
リストランテ　ヴィーノ・デッラ・パーチェの
オーナーでありソムリエの内藤　和雄さんによる、
「 イタリアワイン　テイスティングセミナー 」。
料理との相性をイメージすると題して、
１時間の間に６種類のワインの解釈を聞くことができました。
そして、何より楽しみだったのが、長本さんに会うこと。
このアッチ・グーストの主催者の一人、長本　和子さん。
「 ＩＣＴ(ｲｰﾁｰﾃｨｰ)料理食文化 」を設立し、その名の通り、
イタリアの食文化に関わるさまざまな活動をなされている方。
また、ＦＩＣＴと呼ばれるイタリアへ長期の料理研修を企画もされていて、
そのＦＩＣＴと名称になる前の年、１９９６年にオーナー田中がこの研修に参加し、
長本さんと知り合いました。
また、ブオン・リコルド協会の日本代表の方でもあります。
そうなんです。ブオン・リコルドに出会えたのは、
私たちのイタリアへの思いを知っている長本さんとの縁から。
去年は、ご自身も開いてらっしゃるリストランテ
『 カシーナ・カラミッラ 』も震災で大変でした。と仰ってました。
また、福井に行きますね。とも仰ってくださいました。
私たち、長本さんとお話ができて、
この福井で、素敵なイタリアの魅力を益々、伝えていきたい！
と再認識して、帰ってきました。
同じく、ブオン・リコルドの加盟店であり、
イタリア大好きな敦賀市のリストランテ、
『 ポルコ・ロッソ と　ラ・アンティカ・カーサ 』の
オーナーである右近さんと共に。


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！