2012/07/26
Il viaggio di Sardegna ’11 -32-
２０１１年サルデーニャ州の旅話。
前回のお話は、こちら。
サルデーニャ州、３つ目の滞在先、Oristano オリスターノにやってきました。
西海岸のちょうど中央に位置するこの地方は、
島の中でも、農業の盛んなところ。
そして、島の特産品、ボッタルガの産地で有名な町も近くにあり、
楽しみな３日間になりそうです。
Albergo Il Duomo ホテル・ドゥオーモ。
ホテルの前の細い路地を進めば、
それこそ、すぐにDuomo ドゥオーモがあります。
鐘楼のドーム屋根が、変わった形でカラフルな色。
この町の様々に受けてきた歴史を色濃く感じます。
オリスターノのホテルに着いたのは、夜７時すぎ。
早速、小さな市街地を歩いています。
人がたくさんいるPiazza Roma ローマ広場に出てきました。
遺跡を見つけました。１２９１年に建てられた、数少ない中世オリスターノの城壁、
Torre di Mariano Ⅱ ﾄｯﾚ･ﾃﾞｨ･ﾏﾘｱｰﾉ･Ⅱ、マリアーノ２世の塔。
コの字形の塔、初めて見ました。
散策しながら、ようやく今日のリストランテに到着。
「 Jo sto nel Vicolo ヨ・スト・ネル・ヴィコロ 」
いつものように、ホテルで行きたい店を予約してもらおうと思ったら、
フロントのお姉さんに、｢ それよりここ ｣と、
強く強く薦めされたリストランテです。
楽しみです。
店内は、白地に赤のインパクト。
とても、若々しいお店です。
ワインは、オリスターノ、Vinovernaccia ヴィーノヴェルナッチャ社の、
“Terresisnis”Valle del Tirso、“テッレシニス”ヴァッレ・デル・ティルソ。
ヴェルナッチャとヴェルメンティーノ種で造られた白ワインです。
さて、お料理は。
『 Zuppetta di cozze e peperoni al forno
ｽﾞｯﾍﾟｯﾀ･ﾃﾞｨ･ｺｯﾂｪ･ｴ･ﾍﾟﾍﾟﾛｰﾆ･ｱﾙ･ﾌｫﾙﾉ 』　
　　　　　ムール貝とオーブン焼きの赤ピーマンのスープ
『 Insalatona (verdura,frutta,tonno) ｲﾝｻﾗﾄｰﾅ(ｳﾞｪﾙﾄﾞｩｰﾗ､ﾌﾙｯﾀ､ﾄﾝﾉ) 』
　　　　　　　サラダ(野菜・フルーツ・ツナ)
たっくさんのトマトと一緒に、イチジクとツナのサラダ。
甘みの少ないトマトに、甘いイチジク。初めての組み合わせでした。
『 Lorighittas al ragu d’agnello
ﾛﾘｷﾞｯﾀｽ･ｱﾙ･ﾗｸﾞｰ･ﾀﾞﾆｪｯﾛ 』　
　　　　　ロリギッタス、羊のラグーソース
サルデーニャ語の、loriga ロリガ＝指輪、が語源通り、
リング状になっていて、更に１本１本捻じれた、かわいい、
この地方の伝統パスタです。
実は、ホテルで、このお店をあまりにも推してくるので、
「 今日は、ロリギッタスが食べれるところに行きたい。」と伝えると、
この店に電話して確認していたあの若いフロントの女の子。
きっと、このお店とお友達なんでしょうね。。。
だって、メニューには載ってなかったもの。
自家製じゃないのは、ちょっと残念だったけど、
こんなのも楽しいということで、
初のロリギッタス、Grazie! です。
そして、あのパスタがありました。
『 Filindeu in acqua di pesce con ragout di muggine,crema di sedano ,bottarga e pomodorini
ﾌｨﾘﾝﾃﾞｳ･ｲﾝ･ｱｯｸｱ･ﾃﾞｨ･ﾍﾟｯｼｪ･
　　　　　　　ｺﾝ･ﾗｸﾞｰ･ﾃﾞｨ･ﾑｯｼﾞｰﾈ･､ｸﾚﾏ･ﾃﾞｨ･ｾﾀﾞﾉ､ﾎﾞｯﾀﾙｶﾞ･ｴ･ﾎﾟﾓﾄﾞﾘｰﾆ 』　
　　　　　フィリンデウ、ボラのラグーとセロリのクリーム、
　　　　　　　　　　　　ボッタルガ、トマトの入った、魚のスープ
あぁ、こんな食感。思ってた通り。体に良さそうなやさしいパスタ。
朝、見学したばかりの私たちには、グットタイミングな一皿です。
でも、スープには、なんでも入りすぎてて、
魚の生臭さもちょっと…、感じてしまいました。
『 Bistecca di cavallo ﾋﾞｽﾃｯｶ･ﾃﾞｨ･ｶｳﾞｧｯﾛ 』　
　　　　　馬肉のグリル
サルデーニャでは、馬肉もよく食べられます。
海に囲まれた島だから、海の幸がメインと思われますが、
昼に訪れた内陸部のヌオーロ地方があるように、
お肉の料理も豊富にあるんです。
ん〜、なんか、味がないような。
もしかして、塩がかかってないかも？！
なんやかんや、お腹いっぱいになり、ドルチェも食べれないくらいでした。
ご馳走様でした！
中世期、同じスペインの影響を受けていても、
カタルーニャに支配されていたアルゲーロは完全、海の町。
ここ、アラゴンの支配下にあったオリスターノの町は、
海に近いけど、全く違う雰囲気。
サルデーニャをまた一つ、感じています。
ぜひ、次もお楽しみに！

クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！