2013/01/18
Romanesco
いよいよ、ロマネスコがお目見えしました！
なんてきれいな幾何学模様でしょう。
色もとても鮮やかです。
一つの蕾が螺旋を描いて円錐になり、
更に、その円錐自体が螺旋を描いて、また一つの円錐となり、、、。
が、いくつも綺麗に螺旋のように、重なってできるロマネスコ。
不思議な野菜ですね。
１６世紀にローマ近郊で開発されたと書かれています。
Broccolo Romanesco ブロッコロ・ロマネスコ。
ローマのブロッコリと呼びますが、
カリフラワーの仲間で、ホクホクと美味しい野菜です。
今年は、野菜の生育が遅れています。
夏の猛暑の後は、
いきなり１１月に冷え込み、日中に陽の無い毎日。
そんな天候が、影響しているそうです。
自然を相手の仕事も大変です。
ワトムさん、頑張って！

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！