2013/06/09
Verdure di WATOM
トマトの次は、ワトム農園の新しい野菜の紹介を。
コールラビです。
イタリア語では、Cavolo rapa カーヴォロ・ラーパ。
語源はドイツ語らしく、カーヴォロ＝キャベツ、ラーパ＝カブ、
キャベツのカブという意味のようです。
キャベツと同じアブラナ科の野菜です。
先日のワトム農園で、「 ほら〜、コールラビって知ってる？ 」
と、まだちょっと小さな実を見せてくれました。
ブロッコリーの茎やキャベツの芯の部分に似た野菜だと、
教えてもらいました。
白い皮のコールラビも作っています。
紫色の皮を剥いで半分に切ると、真っ白でした。
面白い野菜です。
次は、
ビーツの仲間。
Barbabietora chioggia バルバビエトラ・キオッジャ、です。
以前、イタリア産のRapa rossa ラーパ・ロッサ、赤カブとして、
紹介していた野菜ですが、
なんでも、赤カブはアブラナ科で、
これは、ビーツのアカザ科ということで、
ビーツの仲間だと勉強になりました。
中は、あの縞々模様。
調理すると優しい色あいになります。
そして、ワトム農園で出荷直前のズッキーニ。
その中に、変わった形の野菜が。
ＵＦＯズッキーニ、と申します。
始めて紹介する、ズッキーニの仲間です。
かわいい形をしています。
同じように、黄色い花が咲き、こんな風に実がなります。
縦に切ってもよし、横に切ってもよしの、
ＵＦＯズッキーニです。
ワトムさんのイタリア野菜、どこかのお皿に上で、
きっと添えられています。お楽しみください！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！