2014/04/06
Bassano del grappa
バッサーノ・デル・グラッパ産の、ホワイトアスパラガスが、
今年も入荷しました！
ヴェネト州は、ヴィチェンツァ県。
町の名前にもある、バッサーノ山の麓にある、
小さな村です。小さな村なのに、
ホワイトアスパラガスの生産地として、
名高い村であります。
越前ガニのタグつきのように、
生産地入りのタグがついるのは、
イタリアで唯一ＤＯＰ(保護指定原産地呼称)に
指定された証拠。
バッサーノ産は、白くて太い。
その中でも、倍はありそうな、
こんな太いのが入ってました。
透明感があります。
何より、切り口がみずみずしい！
シェフ曰く、皮が柔らかくて薄いそうです。
そして、甘い香り。
ある方が「 トウモロコシみたいな甘さ 」
と仰ってた通り、
まるで、トウモロコシのような香り。
その甘みの中に、ほろ苦さを持ち合わせ、
まさに、春の訪れです。
北のドロミティ山脈から町を流れる、
ブレンダ川の澄んだ水が、
きっとこんな美味しいアスパラを
作りだしてるのでしょう。
ヴェネト州のおすすめと共に、
今だけのホワイトアスパラガス、
どうぞ、お楽しみください!!!
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！