La cucina Sarda
2015/05/17
サルデーニャのおすすめメニュー、
今日ご紹介するのは、
「 Ｆｒｅｇｕｌａ　フレーグラ 、フレグラ」、
というパスタ。
フレゴラとも申します。
このフレーグラ、
今までも何度となく紹介してきました。
２年前の特集メニューや、
サルデーニャの旅日記で、
アルゲーロのアッペナプリマで食べたフレグラや、
カブラスのポンティスのフレゴラ、
そして、料理教室でも。
今回も、その料理教室でお世話になった、サルデーニャ人カルメッラさん(右)の、
手作りフレゴラが入荷です。

ちなみに、左の方がサルデーニャの食材を手配してくれる、サルデーニャ在住の智子さん。
この方、昨年、日本で初めてのサルデーニャのレシピ本を作った方。
フレーグラについても書かれています。

さてさて、このフレーグラ、
何が違うって、手で時間をかけ粒々にした、
手造りだということ。

サルデーニャのリストランテなどで、
食べたフレゴラは、
全部すごく美味しかったけれど、
ほとんどが機械作りもの。

ソースの味がとても染み込んで、
たまらない美味しさです。
ぜひ、皆様も体感してみてください！

クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！