La cucina trentina.altoatesina e friulana
2016/01/10
今月のおすすめメニューから、
パスタのご紹介です。
Spätzle スパッツェレ、
鴨のラグーソース。
まるで天かすのような形をした、
ユニークなパスタ。
小さいながら、モチモチとしていて、
存在感のある可愛いパスタです。
トレンティーノーアルト・アディジェ州のパスタで、
ドイツやオーストリアでも伝わる、
南チロル地方の料理です。
牛乳入りのどろっとした生地を、
専用の道具で、お湯の中に落として、
茹で上げるこのスパッツェレの、
詳しい作り方は、ぜひ、こちらを見てください。

2010年トレンティーノーアルト・アディジェ州の旅から。
カナツェイへ向かう山道のとあるリストランテ。
どこか懐かしいようなお店の雰囲気。
ここはイタリアじゃない、まさにドイツ風。
飾り物もドイツ語なんです。
ここで食べたのは、白とホウレンソウ入りのスパッツェレのクリームソース。
とっても美味しかった思い出です。

ぜひ、お楽しみください!
皆様のご来店、心よりお待ちしております!
クッチーナのアラカルトメニューはこちら!

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