Verdure di WATOM
2016/01/14
ヴェネト名物“ラディッキオ・ロッソ（赤チコリ）”。
ワトム農園の収穫が始まりました。
Ｃｈｉｏｇｇｉａ　キオッジャ。
トレヴィスでもお馴染みの球状形。
赤と白のコントラストが綺麗で、
苦みも優しいシャキシャキタイプ。
Ｖａｒｉｅｇａｔａ　ｄｉ　ｃｈｉｏｇｇｉａ。
キオッジャのヴァリエガータと言って、
黄色がかった花模様のような色合い。
Ｖｅｒｏｎａ　ヴェローナ。
‘ロミオとジュリエット’の町で知られる、
町の名前がついた野菜。
キオッジャより少し細長くなり、
よりコントラストが綺麗なタイプ。
そして、トレヴィーゾの中から、
Ｐｒｅｃｏｃｅ　プレコーチェ。
砲弾型が特徴で、
この赤と白の部分が、
よりくっきりと美しいコントラストを持ちます。
Ｃａｓｔｅｌｆｒａｎｃｏ
カステルフランコ。
野菜にも見えない、まるでバラも花のような柄。
他のチコリと違って、柔らかい食感です。

イタリアはヴェネツィアのあるヴェネト州の赤チコリ。
それぞれ、町の名前が付いた仲間たちです。

寒さが増してきたこれから、
さらに美味しが増して、
収穫が本格化してきますよ。
プンタレッラと共に、
ワトム農園さんの新鮮な“イタリア冬野菜”、
ぜひ、お楽しみください！！！
クッチーナのアラカルトメニューはこちら！