La cucina Valdostana
2016/12/11
今月から始まったおすすめメニューは、
ヴァッレ・ダオスタ州の郷土料理です。
ヴァッレ・ダオスタ＝“アオスタの谷”
の意味。
イタリアは北西の一番小さな州。
イタリアでは、ピエモンテ州だけに接し、
ピエモンテの郷土料理と通じるものがあります。
そして、スイスとフランスを国境にし、
ほとんどの町が、イタリア語に、
フランスのプロヴァンス地方の方言が
使われています。
州都は、アオスタ。
ここは、一つの県で成り立ち、
特別自治州として、豊かな町のようです。
誰もが聞いたことのある、
アルプス山脈の有名な山々、
モンテ・ビアンコ（モンブラン）に、
モンテ・チェルヴィーノ（マッターホルン）、
モンテ・ローザなどで、
知られるところです。
昔は、雪に閉ざされ、
厳しい生活を送っていました。
そんな環境の中で生まれた、
名物料理たち。
何といっても、この町に欠かせない、
『 フォンティーナチーズ 』を始め、
この冬にぴったりの、
体温まる料理たちが登場します。
ぜひ、お楽しみください！


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