La cucina di abruzzo e molise
2017/04/27
Ｔａｃｃｏｚｚｅ　タッコッツェ。
薄く伸ばした生地を
菱形にカットしたパスタ。
イタリア中部には、
こんな菱形パスタはよく見かけますが、
モリーゼになると、
タッコッツェと呼ばれます。
この薄い生地に、
このウサギのラグーソースが、
いい具合にまとわりついて、
されに、
つるっとした食感が何とも楽しい一皿です。

モリーゼのテルモリで出会ったパスタです。

ぜひ、お楽しみください！


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