La cucina di abruzzo e molise
2017/04/30
今回は、アブルッツォ州は、
海の町ペスカーラの名物料理。
キタッリーナ、フルッティ・ディ・マーレ。

キタッラを細くしたら、
`キタッリーナ’。
アブルッツォ名産の`サフラン’を練り込んで、
卵白を合わせた生地は、
ちょっと優しい食感です。

白ワインベースの魚介のダシに、
オリーヴオイルを乳化させたソースが、
サフランがふんわり薫るパスタに、
絶妙に絡みます。
私達がペスカーラ
で食べた思い出の味。
ぜひ、お楽しみください!




クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ!

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